celikci
New member
Kuşbaşı Etli Bostan Patlıcanı Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 3 adet bostan patlıcanı
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tane yeşil biber
- 3 adet domates(orta boy)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayıp alacalı soyuyoruz, sonrasındasında patlıcanlar büyük olduğu için 3’e bölüyoruz.
- Bir tencereye yeteri ölçüde sıvı yağımızı koyuyoruz ,yağımız yeterlice ısındıktan daha sonra patlıcanları bu yağda yavaşça kızartıyoruz.
- hemen sonrasında farklı bir tencereye kuşbaşı doğradığımız etleri koyuyoruz ve etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Ben altını kısıp 40 dk pişirdim.
- 1 su bardağı soğuk su doktum pişirmeye devam ettim.
- Etlerim lokum üzere oldu.
- Daha 4 yemek kaşığı sıvı yağımızı ,daha sonra içine kuru soğan, sarımsak ve biberleri koyup güzelce karıştırıyoruz.
- daha sonra salçaları koyup bir daha karıştırıyoruz ,soğanlar ve biberler yumuşayınca iki adet domatesimizi koyuyoruz ,pişmeye yakın karabiber ve tuzumuzu atıyoruz.
- Piştikten daha sonra patlıcanları pişen etle doldurup borcama diziyoruz.
- İsteğe bağlı kaşar peyniri koyuyoruz.
- 190-200 derece evvelde ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun
.
