Kruvasan Poğaça (Üç Farklı İç Harcıyla) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Selâmlar üç başka iç harcı kullanarak kusursuz bir kruvasan yaptım biraz zahmetlide olsa yapmaya paha bir poğaça biçimi oldu. Biz epeyce beğendik buyrun tarife.
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gram margarin (oda ısısında)
- 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram margarin (Oda ısısında)
- 4-4,5 su bardağı un Kullanılan su bardağı 220 ml
- Peynir yahut istediğiniz iç harcı (Çemen, peynir ve oldukçaokrem kullandım 3 tane farklı harç)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu, susam
Not EkleTanımı Yazdır
Selâmlar üç başka iç harcı kullanarak kusursuz bir kruvasan yaptım biraz zahmetlide olsa yapmaya paha bir poğaça biçimi oldu. Biz epeyce beğendik buyrun tarife.
- Öncelikle hamur yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya temalır karıştırılır.
- Oda sıcaklığındaki yağ yumurtalar ek edilir yavaş yavaş un ve tuz ilavesiyle ele yapışmayan ne fazlaca sert ne hayli yumuşak olan orta sertlikte kıvamlı bir biçimde hoş yoğrulmuş bir hamur elde edilir.
- Hamur dıştan içe yanlışsız yoğrulur ve üzeri kapatılır ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.
- Hamur iki katına çıktıysa mayalanma süreci tamamdır.
- Mayalanan hamur yavaşça unlanmış yere alınır 1 cm kalınlığında dikdörtgen formunda açılır açılan hamurun yüzeyini 3 eşit kesim olarak düşünerek orta kısmına 50 gram margarin elle sürülür kenarlar yağın üzerine karşılıklı birleştirilir.
- Ve ikiye katlanır.
- Streç sinemaya sarılır buzdolabında 15 dakika dinlendir tıpkı süreç 2 defa daha yenidenlanır.
- Hamur açma, yağlama, katlama ve dolapta dinlendirme.
- Müddetin sonunda unlanmış yerde bir sefer daha sade biçimde açma katlama yapılır .
- Dinlendirme yapmadan yarım cm kalınlığında ve 30 cm eninde dikdörtgen halinde açılır.
- Taban kenarı en az 10 cm olacak biçimde üçgenler kesilir .
- Geniş kenarına iç harç temalır ve yuvarlanır.
- Pişirme kâğıdı serili tepsiye dizilir.
- 10 dakika tepsi mayası yapılır.
- Yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
- Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.