Meskende Ramazan Pidesi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Öncelikle herkese güzel ramazanlar dilemek istiyorum.
- 1,5 su bardağı süt (ılık olacak)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı silme un( isteğe göre 1 bardağı kepekli un olabilir…
- 1 yemek kaşığı instant kuru maya yahut 1/3 paket yaş maya
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çokça susam ve çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
Öncelikle herkese güzel ramazanlar dilemek istiyorum.
- Hamur gereçlerini un hariç derince bir kaba koyalım ve karıştıralım, kuru yahut yaş maya eriyene kadar bekletelim.
- Akabinde unu ekleyip yumuşacık bir hamur yoğuralım. Kulak göğsünden daha yumuşak bir hamur olmalı.
- Hamur kıvamına geldikten daha sonra 10 dakika daha yoğurmaya devam edelim.
- Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım, ortam sıcaksa üzerini örtmeye gerek yok.
- Mayalanan hamuru yeniden yoğurup 20 dakika daha bekletelim.
- Hamuru 2 yahut 3 eşit modüle bölelim. Ben 2 modüle böldüm.
- Unlu bir yere alıp elimizi de unlayarak hamuru evvel düzgün bir yuvarlak haline getirip daha sonra yapabiliyorsak şayet elimizle açalım, yapamıyorsak merdane sayesinde yuvarlak bir pide biçiminde 2cm kalınlığında açalım.
- Elimizi ıslatarak pidemize hal verelim.
- Biçim verirken hayli yavaşça bastırırsak pişerken, haller kaybolur.
- Elimizle hal verdikten daha sonra çatalla bastırarak üzerinden geçebiliriz.
- Şekillendirdiğimiz hamuru unlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
- Üzerine yumurta, su ve yoğurt karışımından sürüp, çokça susam ve çörek otu serpelim ve 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletelim.
- Akabinde pidemizin halinin üzerinden bir daha geçelim.
- 200 derecelik (alt+üst) öncesinden ısıtılmış fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet bal olsun.