Kabaklı Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 6 adet yufka
- 3 adet küçük kabak
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı erimiş margarin yahut tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 küçük kase kaşar rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabakların kabuklarını soyup rendeleyelim.
- Kaşar peynirini rendeleyelim.
- Kabakların suyunu elimizle sıkıp karıştırma kabına alalım.
- Üzerine, 2 adet yumurtayı, kaşar rendesini, yoğurt, sıvı yağ, eritmiş olduğumuz katı yağ, tuz ve karabiberi koyup hepsini bir arada karıştıralım. İç harcımız hazır.
- Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye az ölçüde yağ sürelim. Birinci yufkayı kenarları dışa sarkacak biçimde koyalım.
- İç gereçten kaşıkla ince biçimde yayalım.
- İkinci yufkayı tepsinin ortasında kalacak biçimde büzerek yerleştirelim, bir daha harç koyalım.
- Öteki yufkaları da tıpkı biçimde yapalım. (arada yufkayı ikiye bölerek kenarları ortaya gelecek biçimde yerleştirelim. Kenarları sert olmasın)
- Son yufkayı koyduktan daha sonra, tepsinin kenarından sarkan yufkayı üzerine kapatalım.
- Küçük bir kaseye yumurta ve sütü koyup karıştıralım.
- Tepsinin her tarafı ıslanacak biçimde dökelim. (benim yufkalarım büyüktü tüm malzemeyi kullandım, şayet yufkalarınız küçükse tüm malzemeyi biraz azaltarak koyabilirsiniz. )
- 15 -20 dakika bekletip, evvelde 200 derecede ısıtılmış fırına koyalım, biraz renk alıp kabarmaya başlayınca 180 dereceye düşürüp içini çekerek pişmesini sağlayalım.
- İsterseniz fırından çıkarmadan 5 dakika evvel kaşar rendesi koyabilirsiniz. İçinde kabak olduğu hissedilmeyen epeyce lezzetli mükemmel bir börek. Afiyet olsun, sevgiyle kalın.