Çıtır Küçük Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 250 ml ılık su (1 büyük su bardağı)
- 250 ml ılık süt (1 büyük su bardağı)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 gram kuru maya (2 tatlı kaşığı)
- 750 gram un (5 büyük su bardağına yakın/ biraz daha az)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 150 gram tereyağ
- 60 ml sıvı yağ (yarım çay bardağı)
- (böreği istediğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz; peynirli, ıspanaklı, kıymalı, ben patatesli yaptım )
- 5-6 adet küçük-orta uzunluk patates
- 2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 0,5-1 tatlı kaşığı tuz
- İnce kıyılmış maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur gereçleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Tereyağını sıvı yağ ile eritin. Hamuru 9-10 bezeye ayırın.
- Bezeleri açabildiğiniz kadar ince açın.
- Üzerine tereyağı-sıvı yağ karışımından sürüp katlayın.
- Tüm bezeler bittikten daha sonra birinci katladığınız hamurdan başlayarak merdane ile büyütün.
- Tezgahı yavaşça unlayın yapışmasın.
- Rulo biçiminde sarın ve biraz esnetin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Dilimler kesin ve üzeri kapalı 20 dakika dinlendirin.
- Üzerine yumurta sürüp evvelinde ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin.
- İç harcı: patatesleri haşlayıp ezin.
- Tavada yemeklik doğranan kuru soğanı zeytinyağı ile kavurun.
- Üzerine salçaları ekleyip kavurduktan daha sonra patatesi ve baharatları ek edip karıştırın.Afiyet olsun !.