Yufkalı Patates Mantısı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet yufka
- 5 tane orta uzunluk patates
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir ölçü tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 bardak su
- 1 diş sarmısak
- Yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patatesleri rendeleyelim. Soğanı ve biberi ince doğrayalım. Biraz tuzlayıp süzgece alıp suyunu bırakmasını bekleyelim. Sık sık suyunu sıkalım.
- Suyunu bırakan patateslere öbür iç materyalleri katalım.
- Yufkaları ikiye bölelim. Uzun kısmına iç harçtan koyup sıkıca rulo yapalım. Yaptığımız ruloları iki santim kalınlıkla keselim.
- Oluşan modülleri dik bir biçimde yağlı kağıt serilmiş kalıp ya da borcama dizelim. Ortaları fazlaca sık olmayacak biçimde dizelim. Üzerini fırça ile biraz yağlayalım.
- 200 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.
- Bu ortada yağda salçamızı kavuralım. İçine suyu katıp biraz kaynatalım.
- Altı üstü kızarınca çıkaralım. Üzerine sıcak sosu dökelim.
- Salçamızı tereyağ ve pulbiber ile kavuralım. Kavurduktan daha sonra fazlaca az su ile açalım.
- Hazır olan mantımızı sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos ile ikram edelim. Afiyet olsun.