Velibah (Patatesli) Katmer Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 100 gram margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kilo patates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kaşar
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda şeker, su ve mayayı karıştırın ve 15 dk bekletelim. Akabinde un, tuz ekleyerek yoğuralım.
- Elimizi sıvı yağ ile yağlayıp hamuru toparlayalım. 30-40 dk hamuru dinlendirelim.
- Bu ortada haşlanan patatesleri soyup yeterlice ezelim soğuması lazım. İçine baharatları ve kaşar peyniri ek edelim ve beze büyüklüğünde toplar yapalım. Hamurun içine koyacağız.
- Dinlenen hamuru tezgahı unlayıp, dökelim. Bezeler alalım yuvarlayalım. Bezeleri üstünü kapatalım.
- Bu ortada tereyağı ve margarin eritelim.
- Sıvıyağ ekleyip karıştırın bir taşım soğumaya bırakın.
- yeniden elimizle bezeleri azıcık açalım yuvarlanan patates toplarının bezenin içine koyalım ve kapatalım. Oklava ile biraz açalım.
- Tavada önlü artlı kızarana kadar pişirelim. Bu ortada istersen pişerken istersen piştikten daha sonra erittigimiz yağdan sürebilirsiniz.