Su Böreği

[AliDayı]

Su Böreği Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 9 adet yumurta
• 1 küçük çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Ortasına :

• 250 gram beyaz peynir
• 200 gram lor peyniri
• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Pişirmek için:

• Geniş bir tencerede bol tuzlu kaynayan su
• Geniş bir tencerede buzlu soğuk su

Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yumurtaları tuz ve su ile güzelce çırpın. Stand mikserde ya da el ile yoğurulacaksa da unu yavaş yavaş ekleyin.
2. Kulak göğsü kıvamı olacak hamurumuz. Unla açtıkça toparlayacak.
3. Hamuru yoğurup yumurta kadar bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin.
4. Bu ortada iç harcını ve suları hazırlayın. ( en alt yufka suda pişirilmiyor).
5. Hamurun fazlaca âlâ yoğurulup özleşmesi epeyce kıymetli.
6. Dinlenen hamurları orta kalınlıkta açın. (su böreği yufkası ince olmazmış)
7. Açtığınız hamurların üzerini örtün ve bir kenara alın.
8. Tepsiyi yağlayın. En alta yufkayı koyun ( benim tepsime yan yana iki yufka yetti).
   ( bezeleri büyük yapıp her kata tek yufka da koyabilirsiniz).
9. Yufkayı evvel kaynayan suya 30-40 saniye koyup haşlayın çabucak çıkarıp buzlu suya alın ,10 saniye tutup geniş kevgirin üzerine alın süzdürün ve ortalarını güzelce yağlayarak tepsiye döşeyin.
10. Tam ortaya ( 4 sıra alt 4 sıra üst. Sizler tepsinizin boyutuna bakılırsa kat sayısını ayarlayın) peynirinizi koyun.
11. Tüm kat ortalarını ve en üstünü yağlayın. Ocak üzerinde çevirerek yahut fırında üzeri ve altı kızarana dek pişirin.

*Hamur düzgün yoğurulmalı ( haşlarken dağılmasın ve kolay açılsın).
*Hamurdaki şu ölçüsü artırılmamalı.
*Kaynayan suya çokça tuz koyun ki hamuru tutsun dağılmasın.
*En alt yufka haşlanmıyor.
* İsteğe bağlı en üst katın yufkası da haşlanmayabilir.

Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı