Pratik Açma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 adet yumurta ( sarısı üzerine ,akı içine kullanılacak)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 /2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 5.5- 6 su bardağı un
- 1 paket yaş maya yada 1 paket instant maya
- 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ ( oda ısısında erimiş)
- Çörek otu
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda yarım çay bardağı ılık şu içine yas maya ufalanır ve şeker eklenerek karıştırılır.
- Üzeri kapatılarak 5 dakika aktive olması beklenir. Ilık su süt ,yağ ve yumurta akı karıştırma kabına alınır.
- Üzerine aktive olmuş maya eklenir.
- Parmaklar çırpıcı üzere kullanarak karıştırılır. Unun yarısı eklenerek hamur elle çırpılır.
- Tuz ve unun kalan yarısı denetimli bir biçimde eklenir. Ele yapışan bir hamur olacak. bu biçimdece yumuşacık açmalarımız olur. Fazla un eklemeyin.
- Üzeri örtülen hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur tekrar yoğurularak havası alınır.
- Tezgah yada hamur matı hafifçeçe ayçiçek yağı ile yağlanır.
- Hamur mata alınarak dikdörtgen formda açılır.
- Üzeri tereyağım yarışı ile yağlanır ve hamur ikiye katlanır.
- Üst kısım bir daha hafifçeçe yağlanır ve 12 adet şerit olacak biçimde kesilir.
- Şeritten bir kesim alınır ve biraz çekilerek hem uzatılır birebir vakitte burularak şekillendirilir.
- Açma formu verilerek tepsiye dizilir. Tepsi mayası için üzeri örtülerek 15-20 dk beklenir.
- Yumurta sarısı içerisine biraz ayçiçek yağı eklenir ve çırpılarak açmaları söndürmeden yavaşça üzerine sürülür.
- Çörek otu serpilerek öncesinden ısınmış 180 derece alt üst ayarda kızarana dek pişirilir.
- Fırından çıkan açmalar üzeri örtülerek dinlendirilir. Afiyet olsun ????????
.
