Patlıcan Kebabı

[celikci]

Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

• 3 adet birecik/ kemer patlıcan
• 1-2 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber

Köfteleri için;

• 500 gram yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Tepsinin tabanına;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 domates rendesi

Sosu için:

• 2/3 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Üzerine gezdirmek için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Patlıcanları halka halka kesip tuzlu suda bekleterek acısını alıyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar suda bekletiyoruz.
2. Patlıcanları tek tek sudan çıkarıp sıkarak içine çektiği suyu süzdürüyoruz.
3. Köfte için yoğurma kabına kıyma, tuz, karabiber, pulbiberi koyup yoğuruyoruz.
4. Tepsinin tabanına domatesi rendeleyip seriyoruz.
5. Zeytinyağını tepsiye büsbütün gezdiriyoruz.
6. Patlıcanları ve etleri sırayla tepsiye dizip orta kısmına biber ve domatesleri koyuyoruz.
7. Üzerine yağ gezdirip bir çay bardağında sosunu hazırlıyoruz.
8. Yemeğin üzerine sosu gezdiriyoruz.
9. 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Orta ara denetim ediyoruz. Şayet domates ve biberler pişerse çıkarabilirsiniz. Yanında turşu, ayran ve lavaş ekmeği ile servis ediyoruz.

Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı