Orjinal Ramazan Pidesi (Fırınlarda Yapılan)

[AliDayı]

Orjinal Ramazan Pidesi (Fırınlarda Yapılan) Tanımı İçin Gereçler

Ön maya:

• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket toz maya (veya yarım paket yaş maya)

Ana hamur:

• 2 su bardağı su
• 4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz (Tepeli)

Şifa (bulamaç):

• Çeyrek çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Yumurtalı pide için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt, susam çörekotu

Orjinal Ramazan Pidesi (Fırınlarda Yapılan) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır


(her fırının pişirme mühleti farklıdır denetimli pişirin.)

1. Evvel önmaya için bir küçük kapta yarım su bardağı ılık su, 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket toz mayayı ekleyip hepsini tahta kaşıkla karıştırıp üstünü kapatıp 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
2. çabucak sonrasında ana hamur için büyük bir kasede 2 su bardağı su, 4,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz(tepeli) hepsini bir daha tahta kaşıkla karıştırıp 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
3. 15 dk daha sonrasında ana hamurumuz ve önmayamızı birleştirip karıştırarak 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
4. ondan sonrasında hamurun puf puf olması için katlama yolunu 10 dk orta ile 2 defa yapıyoruz.
5. Hamurumuzu tezgaha alıp 2 eşit modüle bölüyoruz fazlaca bastırmadan ve içe yanlışsız katlayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere alıyoruz.
6. Hamurların üzerine sürmek için fırıncıların yaptığı şifa (bulamaç): çeyrek çay bardağı su, 2 yemek kaşığı un, yarım çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı pekmezi karıştırıp her tırnak biçimi verirken bulamaça batırıyoruz elimizi.
7. Üzerine susam çörekotu döküp yumurtalı seviyorsanız yumurta da sürüp 200 derece öncesinden ısınmış fırında 20 ila 30 dk ortası pişiriyoruz. Afiyet olsun. ????.

Orjinal Ramazan Pidesi (Fırınlarda Yapılan) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı