Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte

[celikci]

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet orta uzunluk yeşil biber

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı(tepeleme)galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
2. Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
3. Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük modüller ayırın.
4. Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada gerili önlü aykırı çevirerek pişirin.
5. Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
6. Üzerlerini bir kağıt havlu sayesinde kurulayın.
7. Yağı kızdırdığınız tavada artlı önlü karşıt çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu sayesinde alın.
8. Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri bölün cherry domatesleri ikiye bölün.
9. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı biçimini olacak biçimde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
10. Üzerine bir kesim yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
11. Tüm köfteleri birebir biçimde patlıcan şeritlerine sardıktan daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
12. Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
13. Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
14. Tuz karabiber ve sıcak suyu da ekledikten daha sonra 4-5 dakika kadar kaynatın son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyide ekleyip ocaktan alın.
15. Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten daha sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun ????.

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı