celikci
New member
Karnıyarık Püf Noktalarıyla Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 -5 tane orta uzunluk patlıcan
- Karabiber
- Toz şeker
- Tuz
- 150 -200 gram kıyma
- 1 tane büyük uzunluk rendelenmiş domates
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (silme) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı silme toz şeker
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
- Yeşil biber
- Domates
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanı temizleyip alaca biçimde soydum.
- Fırın kabına patlıcanları dizip epeyce az zeytinyağı ile yağladım.
- 180 derecede fırınlayıp,patlıcanları pişmeye yakın hale getirdim.
- İç harcı için.Kıymayı tencereye alıp orta ateşte kendi suyu ile yağ eklemeden kavurdum.
- Üzerine zeytinyağı ekleyip ince doğranmış soğanı,sarımsağı,biberi, baharatları ek edip soğanlar pişene kadar kavurdum.
- hemen sonrasında rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları,toz şeker ve tuzu ek edip, domatesler eriyene kadar pişirmeye devam ettim.
- En son 1 su bardağı sıcak suyu ek edip, kaynatıp ocaktan aldım.
- Fırından çıkardığım patlıcanların orta kısmını açtım.
- İçine bir çimdik tuz,karabiber ve toz şeker serpiştirip ,kaşık sayesinde patlıcanın her tarafına eşit biçimde yedirdim.
- Pişmiş iç harcı süzgeçten geçirip,kıymayı susuz hale getirdim. (suyunu dökmüyoruz).
- Suyunu süzdürdüğüm kıymayı patlıcanların içine eşit biçimde doldurdum.
- Üzerine hafifçece kızarttığım biberleri,domates dilimlerini ekledim. (fırın yemeklerinde biberlerin yanmaması ve daha lezzetli olması için biberleri kızartıyorum
)arzu eden direk kızartmadan koyabilir.
- En son süzdürdüğüm kıymanın suyunu patlıcanların üzerine gelmeyecek biçimde fırın kabına ek edip,180 derecede 25-30 dk kadar pişirdim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ????.