Ispanaklı Boşnak Böreği

[AliDayı]

Ispanaklı Boşnak Böreği Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı içme suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yağlamak için:

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

İç harcı için:

• 1 kg ıspanak
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 200 gram lor peyniri

Ispanaklı Boşnak Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabına unu eleyip ortasını açalım.
2. Ortasına tuzu, suyu ve sirkeyi ekleyip yavaş yavaş yoğuralım.
3. Çok yumuşak olmayan hatta biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Unun sertliğine nazaran un yetersiz gelebilir. Bu durumda az daha un ekleyebiliriz.
5. Hamur kıvam aldıktan daha sonra 5 dakika da tezgah üzerinde yoğuralım.
6. Hamuru 8 eşit kesime bölelim.
7. Bir tavada tereyağını eritelim epeyce ısınmadan altını kapatalım.
8. Ayçiçek yağını tereyağının üzerine ekleyelim.
9. Bir tepsiye çokça tereyağı ayçiçek yağı karışımından sürelim.
10. Elimizi güzelce yağlayalım.
11. Her bir bezeyi çay tabağından biraz daha büyük olacak biçimde elimizle bastırarak açalım ve üstüne bir yemek kaşığı yağ sürelim.
12. Tüm bezeleri yağladıktan daha sonra üstünü streçleyip en az 1 saat dinlendirelim. (hamuru bu türlü 12 saate kadar bekletebilirsiniz. Yani akşamdan hazırlayıp sabaha yapabilirsiniz. ).
13. Hamur dinlenirken ıspanaklarımızı güzelce yıkayalım.
14. 1 soğanı yemeklik doğrayıp az yağda kavuralım. Üstüne doğradığımız ıspanakları ekleyelim.
15. Ispanaklar suyunu çektikten daha sonra altını kapatıp tuz ve karabiber ekleyelim.
16. Ispanaklar soğuyunca lor peynirini ekleyip güzelce karıştıralım.
17. Tezgâhımızı ve böreği pişireceğimiz tepisiyi yağlayalım.
18. Bezelerden birini tezgaha alıp evvel okşar üzere yavaş yavaş daireler çizerek açalım.
19. Akabinde her kenarından küçük küçük çekelim hamuru. Hamur aslına bakarsanız zaten açılacak. Zar üzere olana kadar çekerek açalım.
20. Hamurun kalın olan dış kenarlarını kesip atalım.
21. İç harcımızı düz bir çizgi biçiminde koyalım ve hamuru rulo yapıp tepsiye alalım.
22. Tüm bezeleri bu türlü açalım. (fotoğraftaki tepside 6 beze hamur var. Öbür iki bezeyi öteki bir tepsiye koydum. ).
23. Kalan yağımızla böreğimizin üzerini yağlayalım. (böyle buzdolabına koyup sonraki gün pişirebilirsiniz. Fotoğraftaki börek bir gece önce hazırlanmıştı ).
24. Evvelce ısıtılmış 195 derecelik fırında güzelce pişirelim.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık böreğimiz hazır.

Ispanaklı Boşnak Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı