Çıtır Soğanlı Soslu Et

[celikci]

Çıtır Soğanlı Soslu Et Tanımı İçin Malzemeler

• 6-7 adet antikot ( ben kalın kestim irili küçüklü modüller olarak )
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates biber kaşığı salça
• Et suyu ( 500 ml)
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 2 adet defne yaprağı

Çıtır soğan ;

• 2 adet soğan
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı un

Kızartmak için ;

• Sıvıyağ ve tereyağı
• Tuz

Çıtır Soğanlı Soslu Et Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle tavayı kızdırıp yağını koyup erleri önlü gerili mühürledim.
2. Uygun bir tencereye tereyağını,soğanı,sarımsağı koyup kavurdum.
3. Salçasını ekleyip kavurdum.
4. Et suyuna nişastası karıştırdım. (karıştırarak içine ekliyoruz)
5. Son olarak baharatlarını da ekleyip yoğunlaşana kadar pişirip mühürlemiş olduğum etleri sosumun içine alıp kısık ateşte 1-1,5 saat pişirdim.
6. Çıtır soğanlar için soğanlarımı soyup ikiye bölüp ince dilimler halinde kestim.
7. Kağıt havlu sayesinde nemini aldım.
8. Un ve kırmızı biber ekleyip sallayarak ve elimle karıştırarak birbirine özleşmesini sağladım. ( benim kırmızı toz biberim yoktu pul biber koydum tanımın orjinali kırmızı toz biber )
9. Sıvıyağa tereyağ ekleyip yeterlice kızdırdım.
10. Kahverengi olunca havlu kağıt sermiş olduğum tabağa alıp üzerine tuz serptim.
11. Soğanları kızarttım. (yağı az kullanmayın, az kullanırsanız yalnızca sonucurlar )
12. Evetttt ve büyük buluşma ????????????????lokum üzere pişen etimi servis tabağına alıp üzerine sosundan ekleyip üzerine çıtır da ekleyip servis yaptım.

Çıtır Soğanlı Soslu Et Tanımı Fotoğraflı Yapılışı