Balon Bazlama Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 7 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- Kibrit büyüklüğünde yaş maya
- 2 çay kaşığı tepeleme tuz
- 2 çay kaşığı tepeleme toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Yoğurma kabına un ve tuz alınır, karıştırılarak ortasına bir çukur açılır.
- Bu çukura sırayla, ılık su, maya, şeker ve zeytinyağı eklenerek kaşık sayesinde maya eriyene kadar karıştırılır.
- Ortadaki sıvı kısma yavaş yavaş kenarlardan unu ekleyerek yumuşak, yavaşça ele yapışan bir hamur yoğrulur.
- Hamur toparlanır. Üzeri streçlenip, pak bir örtüyle bastırılarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayası gelen hamurun üzeri açılarak havası alınır.
- Un serpiştirilmiş tezgahta süratlice toparlayarak, mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır.
- Bezelerimizin üzeri kurumaması için streç sinema ile kapatılır ve yavaşça unlayarak, yarım cm kalınlığında, tabak genişliğinde açılır.
- Açılan bezeler pak sofra bezi ortasına alınıp, üstü kapatılır.
- Yapışmaz bir tava ısıtılır, bazlamalar orta ateşte denetimli bir biçimde pişirilir.
- Pişme esnasında bazlama tavaya alınır.
- Kabarcıklar oluşunca, öbür yüzü çevrilir.
- Kabarmaya başladığında tekrar çevrilir.
- 3. Çeşitte bazlamalar balon formunda şişerek kabarır.
- Bir çeşit daha çevirerek ocaktan alınır.
- Pak bir sofra bezi ortasına alınarak sıcak sıcak servis edilir.